Buntil adalah hidangan tradisional khas Indonesia yang terkenal dengan penggunaan bahan-bahan alami dan proses memasak yang memerlukan ketelatenan. Dengan kelapa parut yang dibumbui rempah-rempah khas seperti bawang, kencur, dan terasi, buntil menciptakan rasa yang kaya dan kompleks. Hidangan ini dibungkus dalam daun talas, atau yang sering disebut lumbu banyu, dan dikukus hingga mengeluarkan aroma yang menggugah selera. Terdapat dua jenis buntil yang bisa dinikmati: buntil basah yang memiliki tekstur lembut dan buntil kering yang cocok untuk dijadikan oleh-oleh. Masing-masing jenis buntil memiliki daya pikat tersendiri, dengan buntil basah menjadi pilihan favorit banyak orang karena cita rasanya yang unik dan sedikit pedas.
Proses memasak buntil memakan waktu hingga enam jam, menjadikan hidangan ini bukan saja sekadar makanan, tetapi juga representasi dari tradisi kuliner yang memerlukan kesabaran dan keahlian. Harganya yang terjangkau, sekitar Rp5.000 hingga Rp8.000 per bungkus, membuat buntil menjadi pilihan ideal bagi mereka yang mencari oleh-oleh bernilai tinggi dengan rasa yang otentik. Buat para penggemar kuliner tradisional, buntil adalah salah satu makanan yang tidak boleh terlewatkan saat berkunjung ke Banjarnegara.
Keberadaan buntil dalam setiap acara atau pesta di Banjarnegara juga menunjukkan betapa pentingnya hidangan ini dalam budaya masyarakat lokal. Selain memberikan kenikmatan rasa, buntil juga menjadi ungkapan kasih sayang dari penyaji kepada tamu yang diundang. Dengan setiap gigitan, kita tidak hanya merasakan lezatnya rasa, tetapi juga menyerap budaya dan tradisi yang telah diwariskan dari generasi ke generasi.
Wajik Kletik, Kudapan Manis yang Menggoda Selera
Salah satu kelezatan lain yang tak boleh dilewatkan adalah wajik kletik, yaitu kudapan manis yang terbuat dari ketan, gula merah, dan kelapa parut. Sebelum disajikan, adonan wajik kletik dimasak hingga lengket dan kemudian dipotong-potong untuk dibungkus dalam daun pisang kering. Proses pengemasan inilah yang menciptakan suara khas “kletik” saat dibuka, menambah daya tarik tersendiri.
Rasa wajik kletik yang manis dan legit, dipadukan dengan tekstur kenyal, membuatnya menjadi teman sempurna bagi secangkir teh atau kopi. Oleh karena dibungkus dengan rapi, wajik kletik tidak hanya nikmat saat dinikmati langsung, tapi juga mampu bertahan beberapa hari, menjadikannya pilihan oleh-oleh basah tradisional yang praktis. Kelezatan ini mencerminkan cita rasa lokal yang sudah dikenal luas di masyarakat.
Kehadiran wajik kletik dalam berbagai acara dan perayaan di Banjarnegara menunjukkan betapa pentingnya makanan ini dalam budaya lokal. Banyak orang memproduksi wajik kletik secara rumahan untuk dijajakan di pasar atau sebagai sajian dalam setiap pertemuan keluarga. Setiap gigitan menawarkan manisnya tradisi dan sejarah yang tak terpisahkan dari masyarakat setempat.
Combro Kalipalet, Variasi Unik Hidangan Tradisional
Combro Kalipalet merupakan salah satu variasi dari hidangan combro yang sangat popular di Banjarnegara. Terbuat dari parutan singkong yang diisi dengan oncom berbumbu pedas, combro ini kemudian digoreng hingga berwarna kecokelatan dan matang sempurna. Ukurannya yang sedikit lebih besar dibandingkan dengan combro biasa menjadikannya lebih mengenyangkan dan memuaskan.
Combro Kalipalet mudah ditemukan di pasar tradisional dan pusat oleh-oleh. Kelezatan rasa dari hidangan ini didapatkan dari penggunaan bahan-bahan segar dan tanpa pengawet, sehingga sebaiknya dikonsumsi dalam waktu 1 hingga 2 hari setelah dibeli. Variasi ini menjadi favorit bagi mereka yang menyukai rasa pedas dan gurih dalam satu gigitan.
Kehadiran Combro Kalipalet dalam menu makanan jalanan tentunya menambah variasi kuliner yang bisa dinikmati masyarakat dan wisatawan. Selain memberi kepuasan rasa, makanan ini juga menjadi simbol keragaman dan kekayaan kuliner yang ada di Banjarnegara. Dengan cita rasanya yang unik, combro ini berhasil menarik perhatian banyak penikmat kuliner.
Es Dawet Ayu, Minuman Segar yang Mendunia
Es Dawet Ayu adalah minuman legendaris yang sudah terkenal tidak hanya di Indonesia, tetapi juga di luar negeri. Terbuat dari cendol yang dibuat dari tepung beras, minuman ini disajikan dengan santan kental dan gula merah cair, menciptakan rasa yang manis dan menyegarkan. Es Dawet Ayu sering kali menjadi pilihan utama untuk menyegarkan diri di tengah cuaca panas.
Walaupun umumnya dijual langsung di gerai-gerai kecil, kini es dawet ayu juga tersedia dalam bentuk kemasan botol yang praktis untuk dibawa pulang sebagai oleh-oleh. Minuman ini tidak hanya menyegarkan, tetapi juga mencerminkan keramahan masyarakat Banjarnegara, yang gemar menyuguhkan es dawet ayu kepada tamu. Keberadaan es dawet dalam setiap perayaan dan acara masyarakat semakin menegaskan eksistensinya sebagai minuman tradisional yang wajib dicoba.
Kepopuleran es dawet ayu menunjukkan bagaimana kuliner lokal mampu menarik perhatian banyak orang. Rasa manis dan gurih yang dihasilkan dari bahan alami membuat minuman ini menjadi favorit berbagai kalangan, serta mampu bertahan dari waktu ke waktu sebagai simbol tradisi kuliner di Banjarnegara.
